중국문화 음식
Type
Book
Authors
ISBN 10
8990999839
ISBN 13
9788990999832
Category
문화
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Publication Year
2008
Publisher
대가, Korea, Republic of
Volume
1
Pages
164 (148*210 mm)
Subject
음식
Tags
Series Name
Abstract
저자 : 리우쥔루(Liu JunRu)
북경사범대학 중문학과를 졸업 후, 신문방송학 석사 학위를 받았다. 현재는 북경어언대학 문화학원에서 교수로 재직하며 신문방송학과 작문학, 대외한어를 가르치고 있다. 주요 저서로는 『응용문작문』『응용작문학』등이 있다.
역자 : 구선심
부산대학교 중어중문학과를 졸업하고, 한국외국어대학교 통·번역대학원 한중과 석사 학위를 받았다. 기업체에 출강한 경력이 있으며, 현재 통·번역 프리랜서로 활동 중이다.
중국인에게는 배부르게 먹는 것뿐만 아니라, 먹을 것이 있고 먹을 수 있다는 것 자체가 하나의 '복'이다. 그만큼 먹는 것을 중요하게 생각한다는 뜻이다. 이 책은 중국을 이해하는데 이처럼 필수적인 중국의 음식문화를 소개하고 있다. 땅이 넓은 만큼 북경, 산동성, 사천, 양주, 광동 등 지역별로 다양한 요리를 소개하며, 중국인들의 전통적인 식사예절 및 음식을 둘러싼 생활, 식사를 사교로 여기는 중국의 문화 등을 소개하고 있다. 먹거리가 사람의 생활에 아주 밀접한 관계에 있는 만큼, 우리도 이 책을 통해 중국인들의 삶에 아주 밀접한 거리까지 다가갈 수 있을 것이다.
북경사범대학 중문학과를 졸업 후, 신문방송학 석사 학위를 받았다. 현재는 북경어언대학 문화학원에서 교수로 재직하며 신문방송학과 작문학, 대외한어를 가르치고 있다. 주요 저서로는 『응용문작문』『응용작문학』등이 있다.
역자 : 구선심
부산대학교 중어중문학과를 졸업하고, 한국외국어대학교 통·번역대학원 한중과 석사 학위를 받았다. 기업체에 출강한 경력이 있으며, 현재 통·번역 프리랜서로 활동 중이다.
중국인에게는 배부르게 먹는 것뿐만 아니라, 먹을 것이 있고 먹을 수 있다는 것 자체가 하나의 '복'이다. 그만큼 먹는 것을 중요하게 생각한다는 뜻이다. 이 책은 중국을 이해하는데 이처럼 필수적인 중국의 음식문화를 소개하고 있다. 땅이 넓은 만큼 북경, 산동성, 사천, 양주, 광동 등 지역별로 다양한 요리를 소개하며, 중국인들의 전통적인 식사예절 및 음식을 둘러싼 생활, 식사를 사교로 여기는 중국의 문화 등을 소개하고 있다. 먹거리가 사람의 생활에 아주 밀접한 관계에 있는 만큼, 우리도 이 책을 통해 중국인들의 삶에 아주 밀접한 거리까지 다가갈 수 있을 것이다.
Description
목차
서문
전통적인 먹을거리
외래 식용종과 식품
그릇, 술잔 그리고 젓가락
하루에 세 끼, 식탁에 둘러 앉아 함꼐 식사를 한다
일반 가정집의 백반
맛있는 교자
각 지약의 먹을거리
소수 민족의 음식
식사 예절
사계절 차와 음료수
자기를 만나면 천 잔의 술도 부족하다
다섯 가지 맛이 만드는 맛의 향연
요리사와 조리 기술
먹는 것이 보약 - 식이요법, 자양 강장 요리, 채식 그리고 섭생
금기사항
레스토랑 열전
서문
전통적인 먹을거리
외래 식용종과 식품
그릇, 술잔 그리고 젓가락
하루에 세 끼, 식탁에 둘러 앉아 함꼐 식사를 한다
일반 가정집의 백반
맛있는 교자
각 지약의 먹을거리
소수 민족의 음식
식사 예절
사계절 차와 음료수
자기를 만나면 천 잔의 술도 부족하다
다섯 가지 맛이 만드는 맛의 향연
요리사와 조리 기술
먹는 것이 보약 - 식이요법, 자양 강장 요리, 채식 그리고 섭생
금기사항
레스토랑 열전
Biblio Notes
구선심 옮김. 『음식』. 리우쥔루(Liu JunRu) 원저. 서울: 대가, 2008.
Number of Copies
1
